Il chiodo di garofano proviene dai fiori del Syzygium aromaticum, un albero ampiamente coltivato in Indonesia. Rosso al momento della raccolta, diventa marrone dopo l’essiccazione. Il chiodo di garofano deve il suo nome alla sua forma caratteristica. Questa spezia è particolarmente nota per le sue proprietà antisettiche e anestetiche. Masticare chiodi di garofano aiuterebbe a calmare il mal di denti.

In una cipolla, i chiodi di garofano sono un must nella zuppa di stufati o di cavolo. Una volta macinati, vengono utilizzati per preparare il curry indiano, che viene aromatizzato alla perfezione.
Macinato, i chiodi di garofano sono combinati con cannella, cardamomo, noce moscata, anice stellato e zenzero nella miscela di spezie per pan di zenzero.

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