Queste alghe sono coltivate in acque preservate al largo di Lesconil, nel Sud del Finistère, in Bretagna, questi fiocchi di Dulse , essiccati a bassa temperatura, da professionisti impegnati, sia per una cultura sostenibile delle alghe che per il benessere che queste meraviglie del mare procurano.
Di colore da rosso a viola, la dulse è un’alga che si trova comunemente sulla costa atlantica. Oltre ad essere delizioso, la dulse ha benefici per la salute!
La dulse è ricca di proteine ma anche di vitamine e minerali. Contiene anche molte molecole di pigmento con proprietà antiossidanti come la ficoeritrina e i carotenoidi (β-carotene, α-carotene, zeaxantina e luteina).

Dolce e corposo, leggermente pepato e iodato che ricorda la nocciola. Cruda, la sua consistenza è croccante. Perfetto per condire insalate o vinaigrette e frutti di mare.
Una volta cotta, la consistenza dell’impasto diventa fondente. Potrete poi servirlo con le vostre verdure, carni, omelette, frittate e naturalmente il vostro pesce!