Il pimento giamaicano non punge affatto come il peperoncino, nemmeno come il pepe. Spesso classificato come pepe, il pimento della Giamaica non contiene piperina, quindi fa parte delle spezie.

Si abbina perfettamente al foie gras alla griglia, alla cucina esotica e al curry dove porterà aromi unici.
Ottimo con la zucca, aggiungere qualche spezia di pimento a una zuppa di zucca, purea di zucca…..
Può anche essere cosparso leggermente all’ultimo minuto su una terrina fatta in casa che non è stata sufficientemente aromatizzata o su una quiche.
Il pimento della Giamaica sarà il benvenuto per ravvivare e aromatizzare i succhi di verdura: succo di carota, succo di pomodoro, succo di barbabietola…….
Delicatamente dosato, sarà perfetto per dolci al cioccolato, composte di frutta e persino marmellate.