Nella magia delle prime brinate novembrine, i mazzi del radicchio rosso vengono estratti dal terreno e, nel frangente successivo alla raccolta, prima della raffinatura necessaria a conferirgli la dolcezza tipica della degustazione in tavola, le lunghe foglie sono pregne di un’intensa linfa amaricante, un’essenza ineguagliabile, che in questo infuso di radicchio rosso è sublimata in un trionfo gustativo, dall’amore per quell’amaro originario che racconta di genuinità e tradizione, valori imprescindibili che da sempre desideriamo riflettere attraverso i profumi dei nostri prodotti.