Nato in Inghilterra, viene preparato a fine estate con la macerazione nel gin di piccole bacche selvatiche, come mirtilli, prugnoli e more. Tra le botaniche utilizzate, troviamo bacche di ginepro dell’Appennino umbro-toscano, prugnolo, more di Rovo, arancia, angelica, cannella, zenzero, chiodi di garofano, limone, pepe nero, macis, cardamomo e anice stellato, per un sorso contraddistinto da note calde e speziate, unite al piacevole aroma fruttato di more di rovo appena raccolte.