Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, affinamento in serbatoi acciaio inox, dove affina “sur-life”, con “batonages” mensili per tre mesi circa.

DESCRIZIONE

Colore giallo paglierino dai riflessi verdi, profumo molto intenso, complesso e parietale, dalle spiccate note di ribes nero, uva spina, fiori di sambuco, salvia, foglie di pomodoro, pesca bianca, melissa, amalgamati a frutti tropicali. Al palato presenta un attacco classico e di impatto, vivacemente acido. La bocca è avvolta da sensazioni di papaya, melograno con lievi accenni di asparago e retrogusto tropicale.

Servito rigorosamente freddo, a temperature comprese fra gli 8°C e i 12°C.